Coincidiendo con la renovación de sus instalaciones, la quesería Barral acogió la presentación de la nueva guía gastronómica de la Mancomunidad de Concellos Galegos do Camiño Francés, una iniciativa que busca mostrar el Camino de Santiago a través de sus sabores y poner en valor los productos locales de los once municipios que integran esta ruta jacobea.

La presentación contó con la presencia de los alcaldes y representantes de los concellos miembros de la Mancomunidad, así como de Ildefonso de la Campa Montenegro, director de la SA Xacobeo.

Según la presidenta de la Mancomunidad, Begoña Baldo Conde, “Saborea el Camino Francés” no es una guía gastronómica al uso: “Puede que no tengamos chefs con estrellas Michelin ni restaurantes de cinco tenedores, pero lo que sí tenemos es producto, muy buen producto. Producto propio, diferenciado y en ocasiones único, producto que hay que probar, saborear y dejarse sorprender por él”.

La guía se centra en cuatro apartados comunes a los once concellos. En primer lugar, destaca un producto local acompañado de su historia y singularidad. Incluye además un apartado con otros sabores representativos de cada municipio, junto con una receta destacada que refleja la gastronomía local. Por último, incorpora la “Gastroagenda”, un calendario con las ferias y eventos gastronómicos de cada concello.

El contenido estará disponible de manera accesible en galego, castellano e inglés a través de la página web: https://issuu.com/caminofrances.

Noticia publicada en: https://www.diariodesantiago.es/camino-de-santiago/la-mancomunidad-del-camino-frances-lanza-saborea-el-camino-frances-para-poner-en-valor-los-productos-locales/